고추장 없이 떡볶이 만들기ㅣ저당, 저칼로리 떡볶이 feat. 고추장과 고춧가루 성분 비교

 

고추장 없이 떡볶이를 만들어보았다. 고춧가루만으로 양념 소스를 만들면 고추장을 넣은 떡볶이에 비해서 저당에 저칼로리로 건강하게 먹을 수 있다. 거기에 야채 듬뿍에 떡도 현미귀리떡을 넣는다면 다이어트 식단으로 먹기에도 좋은 떡볶이가 된다.

고추장과 고추가루 성분 전격비교!

고추장 칼로리는 100g 당 220kcal 이고 고춧가루는 100g 당 314kcal이다. 100g 당 칼로리로 보면 고춧가루가 더 높다고 생각되지만 이 둘의 무게차이가 있기 때문에 양에서 현저히 차이가 난다. 그러니 1큰술로 성분을 비교해보도록 한다.

           고추장 1큰술 / 고추가루 1큰술
칼로리:   33kcal.   /  24kcal
탄수화물:   7.42g.  /  4.1g
설탕당:      3.6g.   /   0.54g
지방 :        0.33g. /   1.26g
단백질 :    0.66g.  /   0.92g

이렇게 보면 고추장이 고추가루에 비해 지방량 외엔 다 높다는 것을 알 수 있다. 특히나 고추장이 고추가루에 비해 당이 대략 6배나 높기 때문에 다이어트나 당뇨에 고추가루를 사용하는 것이 적합하다. 고추장도 칼로리가 그렇게 높은 편은 아니지만 한식에 많이 쓰이는 조미료이고 당이 있기 때문에 양을 조절하는 게 중요하다.

고추장 없이 떡볶이 만들기

그래서 다이어트와 저당에 적합한 고추가루로 떡볶이를 만들었다. 고추가루로만 음식을 하면 텁텁함도 없고 맛있다.

준비물
떡, 양배추, 어묵, 대파, 비엔나 소세지, 소스-[올리브유, 고춧가루, 물, 대체당, 치킨스톡 or 연두, 후추, 다진마늘, 카레가루]

1. 팬에 올리브유를 두바퀴정도 두르고 고춧가루 5스푼을 넣고 볶는다. 볶다가 간장 한스푼을 넣고 다시 볶는다. 여기에서 약불로 고춧가루가 타지 않게 볶도록 주의해야한다. 나는 팬 색이 어두워서 타는 줄 모르고 볶아버려서 탄 맛이 났다. 기름을 너무 많이 넣으면 나처럼 되지만 기름을 적당히 넣으면 보슬보슬하게 볶아진다.

2. 물 2컵, 종이컵보다 크면 1컵 반 넣고 연두 1스푼, 후추, 다진마늘 한 스푼, 대체당으로 대추야자 시럽 4스푼을 넣고 중약불로 끓인다. 알룰로스, 스테비아 설탕을 넣어도 된다. 물론 더 맛있으려면 설탕을 넣어도 된다눙,, 나는 이유식 설탕으로 쓰인다는 대추야자 시럽을 넣었더니 색이 어두워지긴 했다.

3. 끓기 시작하면 나머지 재료들을 다 넣어준다. 비엔나, 어묵, 대파 등등 냉털한 재료를 넣고 졸여주면 완성이닷. 나는 고춧가루가 타서 탄맛이 나길래 카레가루를 조금 넣어서 탄맛을 잡아주었다. 원하는 점도로 끓여주고 냠냠 먹으면 햅삐~

확실히 텁텁한 맛이 없어서 좋았지만 고춧가루가 많이 들어가서 매운 고춧가루를 쓰면 속이 매울 듯 하다. 사먹는 떡볶이를 먹기엔 두려운 예비 당뇨인이라 집에서 건강하게 떡볶이를 먹을 수 있어 좋다. 절대 떡볶이는 못 끊지…!

고추장 없이 고춧가루 떡볶이 만들기 레시피

1. 팬에 올리브유를 두바퀴정도 두르고 고춧가루 5스푼을 넣고 볶는다. 볶다가 간장 한스푼을 넣고 다시 볶는다. 여기에서 약불로 고춧가루가 타지 않게 볶도록 주의해야한다. 나는 팬 색이 어두워서 타는 줄 모르고 볶아버려서 탄 맛이 났다. 기름을 너무 많이 넣으면 나처럼 되지만 기름을 적당히 넣으면 보슬보슬하게 볶아진다.

2. 물 2컵, 종이컵보다 크면 1컵 반 넣고 연두 1스푼, 후추, 다진마늘 한 스푼, 대체당으로 대추야자 시럽 4스푼을 넣고 중약불로 끓인다. 알룰로스, 스테비아 설탕을 넣어도 된다. 물론 더 맛있으려면 설탕을 넣어도 된다눙,, 나는 이유식 설탕으로 쓰인다는 대추야자 시럽을 넣었더니 색이 어두워지긴 했다.

3. 끓기 시작하면 나머지 재료들을 다 넣어준다. 비엔나, 어묵, 대파 등등 냉털한 재료를 넣고 졸여주면 완성이닷. 나는 고춧가루가 타서 탄맛이 나길래 카레가루를 조금 넣어서 탄맛을 잡아주었다. 원하는 점도로 끓여주고 냠냠 먹으면 햅삐~