당근라페 만드는 정석 레시피 ㅣ 항암과 눈에 좋은 당근, 당근 세척 방법

당근라페를 레시피는 여러가지이다. 이전에 당근라페 만들었을 때는 레몬즙도 넣고, 꿀도 넣었었다. 근데 그때는 디종 머스타드가 없어서 안 넣었더니 너무 달고 맛이 별로였다….! 그래서 이번에는 당근라페 정석 레시피로 만들어보았다.

레시피도 정석! 맛도 정석인 당근라페 만들기 시작!

재료
당근 하나, 소금, 후추, 올리브유 2큰술, 디종머스타드 작게 한 스푼

이전에 당근라페를 만들고 싶은데 디종머스타드가 없어서 레몬즙도 넣고 식초도 넣어봤는데 실패했다. 당근라페를 만들고 싶다면 그냥 디종머스타드를 사자. 가격도 저렴하고 요즘은 마트에서도 판다.

1. 당근을 세척한 뒤 채 썰어준다.

당근에는 베타카르틴 함량이 높은 채소이다. 베타카르틴은 항암, 시력보호에 좋은 효능이 있다. 그 영양소가 껍질 쪽에 2.5배가 많다고 한다. 그러니 되도록 잘 세척해서 껍질 채로 먹는 게 좋다. 나는 그것도 모르고 껍질 깎아버림.. 다음엔 잘 세척해서 먹는 걸로!

 

당근 세척방법 : 수세미로 겉면을 문지르며 흐르는 물에 씻는다. 베이킹 소다를 가루 채로 당근에 문지른 뒤 물에 5분 정도 담궈두면 껍질 채로 당근을 먹을 수 있다.

2. 채 썬 당근에 소금 두꼬집, 후추를 조금 뿌려준다.

3. 올리브오일을 두스푼 정도 둘러준다.

4. 디종머스타드를 작은 스푼으로 한 스푼 넣어준다.

5. 조물조물 잘 버무려준다.

6. 바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 1-2시간 숙성시킨 뒤 먹으면 더 맛있다.

쉽고 간단한 당근라페 만들기 완성!

샌드위치의 재료로 사용해도 좋고 빵 위에 올려먹으면 궁합이 최고다. 당근라페는 브런치로 먹기에 좋은 음식이다. 물론 밥 반찬으로 먹기도 한다.

통밀 비스킷 위에 치즈 깔고 당근라페를 올리니 너무 맛있는 궁합이었다. 당근라페 또 만들어서 냉장고에 쟁여놔야겠다.

당근라페 만드는 정석 레시피

1. 당근을 세척한 뒤 채 썰어준다.

당근에는 베타카르틴 함량이 높은 채소이다. 베타카르틴은 항암, 시력보호에 좋은 효능이 있다. 그 영양소가 껍질 쪽에 2.5배가 많다고 한다. 그러니 되도록 잘 세척해서 껍질 채로 먹는 게 좋다. 나는 그것도 모르고 껍질 깎아버림.. 다음엔 잘 세척해서 먹는 걸로!

당근 세척방법 : 수세미로 겉면을 문지르며 흐르는 물에 씻는다. 베이킹 소다를 가루 채로 당근에 문지른 뒤 물에 5분 정도 담궈두면 껍질 채로 당근을 먹을 수 있다.

2. 채 썬 당근에 소금 두꼬집, 후추를 조금 뿌려준다.

3. 올리브오일을 두스푼 정도 둘러준다.

4. 디종머스타드를 작은 스푼으로 한 스푼 넣어준다.

5. 조물조물 잘 버무려준다.

6. 바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 1-2시간 숙성시킨 뒤 먹으면 더 맛있다.